Kartoffelwaffeln

Diese knusprigen Kartoffelwaffeln kommen ganz ohne Eier und Milch aus und schmecken einfach nach mehr. Wir backen sie als süße Mini-Waffeln. So können Sie sie perfekt zwischen zwei Finger nehmen und in die Avocado-Creme dippen.

ZUTATEN (für 8–10 Mini-Waffeln):

Für die Waffeln:
600 g Kartoffeln
80 g Reismehl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrocknete Schalotten (oder Zwiebelpulver)
Salz & Pfeffer
Etwas Pflanzenöl zum Einfetten

Für den Dip:
1 große Avocado
2–3 EL veganer Frischkäse
1 Spritzer Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Frische Kräuter (optional)

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Mithilfe eines Geschirrtuchs die Flüssigkeit so gut es geht aus den Kartoffeln drücken.

2. Ausgedrückte Kartoffeln zusammen mit Reismehl und Gewürzen in eine Schüssel geben. Alles gut mit den Händen vermengen und kleine Kugeln aus dem Teig formen.

3. Waffeleisen vorheizen und mit etwas Pflanzenöl einpinseln. Je zwei kleine Kartoffelwaffeln gleichzeitig 3–4 Minuten goldbraun rösten.

4. Für den Dip die Avocado mit veganem Frischkäse, Zitronensaft und Gewürzen im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Chiliflocken und frischen Kräutern toppen.

Wir freuen uns auf Ihren Anruf

Wir sind gerne für Sie da.

Kartoffelwaffeln

ZUTATEN (für 8–10 Mini-Waffeln):

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