Bitte beachten Sie:

Am 22.November 2024 sind wir nur eingeschränkt erreichbar.

Am Freitag, 22. November 2024, findet unsere Personalversammlung statt. Unsere Kundenservices bleiben daher an diesem Tag teilweise geschlossen oder haben verkürzte Öffnungszeiten. Auch telefonisch sind wir leider nur eingeschränkt erreichbar.

Schreiben Sie uns gerne eine Mail oder nutzen Sie unseren Rückrufservice unter https://www.viactiv.de/kontakt. Wir melden uns dann so schnell wie möglich bei Ihnen. In der kommenden Woche sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Nudelsalat mit Paprika

Lust auf einen Nudelsalat der etwas anderen Art? Die Kombi aus gerösteter Paprika, cremiger Burrata und frischem Basilikum hat unser Herz im Sturm erobert. Das Ganze ist super schnell gemacht und schmeckt einfach herrlich. Und das nicht nur an lauen Sommerabenden. Probieren Sie es doch mal aus!

Zutaten (für 4 Portionen)

500 g Pasta
3 Paprika (rot, orange, gelb)
2 Kugeln Burrata
4 EL Olivenöl
2–3 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
½ Limette
Salz & Pfeffer
Etwas grobes Meersalz
½ Bund Basilikum

Zubereitung

Ofen auf 220 °C vorheizen. Paprika halbieren und entkernen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und für ca. 25 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird.
Paprika aus dem Ofen nehmen und in einer Schale mit Deckel abkühlen lassen. In der Zeit Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Pasta kalt werden lassen.
Abgekühlte Paprikaschoten häuten und in mundgerechte Stücke schneiden. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und den Saft einer halben Limette vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln auf Tellern verteilen. Paprika unterheben und mit Dressing mischen. Burrata klein zupfen und auf den Nudeln verteilen. Salat nach Belieben mit noch etwas Olivenöl, grobem Salz und frischem Basilikum garnieren.

Wir freuen uns auf Ihren Anruf

Wir sind gerne für Sie da.