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Herbst-Pasta

Was passt besser zum Herbst als eine große Portion Wohlfühl-Pasta? Füllen Sie hierzu einfach eine Auflaufform mit Ihrem Lieblingsgemüse, Frischkäse und Kräutern. Und schieben Sie alles zum Rösten in den Ofen. Das Gemüse müssen Sie dann nur noch zu einer cremigen Sauce pürieren und mit gekochter Pasta mischen. Klingt kinderleicht? Ist es auch!

ZUTATEN (für 4 Portionen)

500 g Nudeln
1/4 Hokkaido Kürbis
2 Paprika (rot und gelb)
1 große Möhre
500 g Strauchtomaten
2 rote Zwiebeln
1–2 Knoblauchzehen
150 g Frischkäse
3 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
1 TL Oregano
1 Msp. Chili
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Kürbis, Paprika und Möhre waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten am Strauch lassen und waschen.

2. Gemüse in eine Auflaufform legen und Frischkäse dazugeben. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben würzen.

3. Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten rösten.

4. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.

5. Fertiges Ofengemüse etwas abkühlen lassen, ein paar Strauchtomaten für das Topping zur Seite legen und den Rest mit einem Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.

6. Sauce zu den Nudeln geben und alles gut durchmischen. Auf Tellern anrichten und mit gerösteten Tomaten garnieren.

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