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Am 22.November 2024 sind wir nur eingeschränkt erreichbar.

Am Freitag, 22. November 2024, findet unsere Personalversammlung statt. Unsere Kundenservices bleiben daher an diesem Tag teilweise geschlossen oder haben verkürzte Öffnungszeiten. Auch telefonisch sind wir leider nur eingeschränkt erreichbar.

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Mousse au Chocolat

Das beste Dessert? Ganz klar: Mousse au Chocolat. Leider enthält die klassische Variante ziemlich viel Zucker und Fett. Aber das können Sie ändern! Wir zeigen Ihnen unsere leichtere und vegane Variante. Als Basis dient hier Aquafaba. Das Kichererbsenwasser können Sie wunderbar aufschlagen. Und so getrost auf Eier und Sahne verzichten. Probieren Sie es einfach mal aus!

ZUTATEN (für 2 Portionen)

Für die Mousse:
125 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
1 TL Sahnesteif
80 g Zartbitterschokolade
3 TL Reissirup
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zum Garnieren:
gehackte Nüsse
Schokoraspel

ZUBEREITUNG

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. Eine Dose Kichererbsen abgießen und das Aquafaba in einer Schüssel auffangen. 125 ml abwiegen und mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts auf höchster Stufe 7–8 Minuten steif schlagen.

3. Reissirup, Sahnesteif und Vanille zugeben und nochmal aufschlagen bis der Schaum richtig fest ist.

4. Flüssige Schokolade vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

5. Schokomousse in Gläser füllen und für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Verzehr mit gehackten Nüssen garnieren.

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